پایگاه آشپزی و خانواده با پابی|چی بپزیم|چی بخوریم|خانواده،تربیت،همسرداری آشپزی,چی بخوریم,چی بپزیم,آشپزي ايراني,اشپزی,لاغری,آشپزی ایتالیایی,نکات آشپزی ایرانی و نکات آموزنده در خانه داری,نکاتی برای خرید,نکاتی برای پخت,صبحانه,ناهار,عصرانه,شام,میان وعده,دسر,پیش غذا,خانواده,تربیت کودک,همسرداری
مواد لازم :
| بادمجان دلمه ای | ۴ عدد |
| گوشت مرغ چرخ شده | ۱۵۰ گرم |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| جعفری خرد شده | ۲ قاشق غذا خوری |
| آرد | ۱۰۰ گرم |
| گوجه فرنگی گیلاسی | ۱۰۰ گرم |
| پنیر پارمسان | ۲۰۰ گرم |
| کشمش | ۱۰۰ گرم |
| ریحان خرد شده | ۲ قاشق غذا خوری |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| زرد چوبه | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه رول بادمجان با پنیر پارمسان :
با دمجان ها را (یک نوار در میان ) پوست می کنیم . و برش های به ضخامت ۱۵ میلیمتری می دهیم . کمی آرد روی سطح آن می پاشیم و در روغن سر می کنیم . روی دستمال آشپزخانه می گذاریم یا روغن آنها گرفته شود . در تابه پیاز خرد شده را می ریزیم و به همراه مقدار کمی روغن سرخ می کنیم .کمی زرد چوبه می ریزیم . حالا گوشت مرغ را می ریزیم و خوب تفت می دهیم تا گوشت مرغ خوب بپزد . نمک و فلفل را اضافه می کنیم . گوجه را به چهار قسمت برش می زینیم و به گوشت اضافه می کنیم . در این مرحله کشمش ، جعفری خرد شده و ریحان خرد شده را می ریزیم .پادمجان ها را با مواد آماده شده رول می کنیم و در روی مواد مقداری پنیر پارمسان می ریزیم و برای اینکه رول ها باز نشوند می توان از خلال دندان برای بستن رول ها استفاده کرد . در تابه ای آنها را می چینیم و با حرارات ملایم به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه اجازه می دهیم غذا آماده شود . البته می توان تابه را به مدت ۲۵ تا ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار داد . در هنگام سرو غذا می توان با مقداری سس گوچه فرنگی تزئئن کنید .
