پایگاه آشپزی و خانواده با پابی|چی بپزیم|چی بخوریم|خانواده،تربیت،همسرداری آشپزی,چی بخوریم,چی بپزیم,آشپزي ايراني,اشپزی,لاغری,آشپزی ایتالیایی,نکات آشپزی ایرانی و نکات آموزنده در خانه داری,نکاتی برای خرید,نکاتی برای پخت,صبحانه,ناهار,عصرانه,شام,میان وعده,دسر,پیش غذا,خانواده,تربیت کودک,همسرداری
سبزیجات سرخ شده در خمیر بنیه
مواد لازم :
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| کدو سبز | ۲عدد |
| بادمجان | ۱ عدد |
| آرد | ۵۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| ماء الشعیر | ۱ لیوان |
| مایه خمیر | ۱ قاشق غذا خوری |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه :
۲۰۰ گرم از آرد را کنار می گذاریم . مایه خمیر را درون ظرفی به همراه ۱ قاشق غذا خوری شکر و ۲ قاشق غذاخوری آب مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم وقتی حجم آن دو برابر شد مابقی آرد را به همراه کمی نمک و فلفل و ماء الشعیر مخلوط می کنیم و برای خدود ۲۰ دقیقه کنار می گذاریم . در این فاصله سیب زمینی را برش می دهیم و در قابلمه پر از آب چوش به مدت ۳ دقیقه قرار می دهیم و بعد آبکش می کنیم . کدو و بادمجان ها را هم برش می زنیم و برای مدت ۱۵ دقیقه در آب و نمک قرار می دهیم . بعد خارج می کنیم و رو دستمال می گذاریم تا خشک شود . حالا تابه را روغن می ریزیم و سبزیجات را اول در آرد می غلطانیم و سپس در خمیر بنیه که آماده کرده ایم. در روغن داغ سرخ می کنیم . بعد از سرخ شدن روی دستمال آشپزخانه قرار می دهیم تا روغن اضافه گرفته شود . این غذا را می توان با تمام سبزیجات نیز آماده کرد .
