سوفله کدو سبز

سوفله کدو سبز

مواد لازم :

طرز تهیه :

در ظرفی کدو ها راکه به قطعات کوچک برش زده ایم به همراه روغن سرخ می کنیم . روی دستمال آشپزخانه می گذاریم تا روغن اضافی آن خارج شود . فلفل قرمز ها را ریز خرد کرده و در مقدار خیلی کمی روعن زیتون تفت می دهیم . هل ها را شکسته و به همراه کدو به ظرف اضافه می کنیم و به همراه شیر و کمی نمک می گذاریم تا کدو ها پخته شوند . زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا می کنیم و زرده ها را به همراه آرد و مقدار خیلی کم نمک خوب هم می زنیم . کدوهای پخته شده در شیر را بعد از سرد شدن با غذا ساز پوره می کنیم . به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه می کنیم . سفیده ها را آنقدر می زنیم تا پف کند و از ظرف بیرون نریزد . حالا سفیده را به مخلوط زرده و کدو اضافه می کنیم . بصورت دورانی مخلوط می کنیم . پنیر رنده شده پارمسان را می ریزیم . حالا ظرف مخصوص سوفله را با کره چرب می کنیم و مواد را درون آن می ریزیم . فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم می کنیم و ظرف سوفله ها را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار می دهیم .