پایگاه آشپزی و خانواده با پابی|چی بپزیم|چی بخوریم|خانواده،تربیت،همسرداری آشپزی,چی بخوریم,چی بپزیم,آشپزي ايراني,اشپزی,لاغری,آشپزی ایتالیایی,نکات آشپزی ایرانی و نکات آموزنده در خانه داری,نکاتی برای خرید,نکاتی برای پخت,صبحانه,ناهار,عصرانه,شام,میان وعده,دسر,پیش غذا,خانواده,تربیت کودک,همسرداری
ریزوتو با کدو
مواد لازم :
| برنج سفید | ۳۰۰ گرم |
| پیاز کوچک | ۱ عدد |
| کدو سبز | ۲ عدد |
| کره | ۲۰ گرم |
| سبزی خشک معطر | ۲ قاشق غذا خوری |
| آبگوشت ( یا آب مرغ ) | ۲ لیوان |
| سیر | ۱ حبه |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه :
در کاسه ای برنج را خوب شسته و با ۱ قاشق نمک ۱ ساعت قبل از پخت خیس می کنیم . پیاز را نگینی خرد کرده و در کمی روغن زیتون تفت می دهیم . سیر را خرد کرده و به پیاز اضافه می کنیم . کدو سبز را بعد از شستن به مکعب های ۱ در ۱ برش زده و به پیاز در حال سرخ شدن اضافه می کنیم . بعد از اینکه کدو ها سرخ شد آبگوشت یا آب مرغ را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم بجوش بیاد . آب برنج را دور ریخته و برنج را به ظرف در حال جوش اضافه می کنیم . نمک و فلفل آنرا اندازه می کنیم و اجازه می دهیم با خرارت ملایم بپزد . در انتهای وقتی آب برنج کم شد و برنج پخته شد کره ا اضافه می کنیم . اضافه کردن کره در انتهی پخت باعث می شود عطر آن باقی بماند . قبل از سرو کردن سبزی خشک معطر را پودر کرده و به ریزوتو کدو اضافه می کنیم .
