پایگاه آشپزی و خانواده با پابی|چی بپزیم|چی بخوریم|خانواده،تربیت،همسرداری آشپزی,چی بخوریم,چی بپزیم,آشپزي ايراني,اشپزی,لاغری,آشپزی ایتالیایی,نکات آشپزی ایرانی و نکات آموزنده در خانه داری,نکاتی برای خرید,نکاتی برای پخت,صبحانه,ناهار,عصرانه,شام,میان وعده,دسر,پیش غذا,خانواده,تربیت کودک,همسرداری
کروکه برنج و کدو
مواد لازم :
| برنج | ۲۰۰ گرم |
| کدو سبز | ۳عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| زعفران آب کرده | ۲ قاشق غذا خوری |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذا خوری |
| پیاز سرخ شده | ۲ قاشق غذا خوری |
| پنیر پارمسان رنده شده | ۳ قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
| پودر سوخاری و یک عدد تخم مرغ | برای سوخاری کردن |
طرز تهیه :
برای شروع کار برنج را با کمی نمک مانند کته می پزیم . بعد آنرا در ظرفی ریخته تا خوب خنک شود . روغن زیتون را در ماهی تابه ریخته وکدو ها را به نگینی خرد کرده ایم اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا با حرارت ملایم هم سرخ شود و هم کمی بپزند . بعد از پخت کدو ها نمک و فلفل زده و اجازه می دهیم تا خنک شود . پیاز داغ و پنیر پارمسان را اضافه می کنیم . برنج را خوب له می کنیم و یک عدد تخم مرغ ، زعفران آب شده را می ریزیم و خوب ورز می دهیم . از مخلوط برنج به اندازه ۱ نارنگی برداشته در دست باز کرده و از مواد کدو در داخل آن گذاشته و دو طرف را به هم نزدیک می کنیم و شکل می دهیم . اول در تخم مرغ و بعد در پودر سوخاری می غلظانیم و بعد در روغن فراوان سرخ می کنیم .
بعد از سرخ شدن می توان آنرا با سس قارچ سرو کرد . نوش جان
