رول سبزیجات با خمیر فیلو

رول سبزیجات با خمیر فیلو

مواد لازم :

طرز تهیه :

در تابه کمی روغن می ریزیم و پیاز ها را که خلالی کرده ایم سرخ می کنیم . سیر را خرد می کنیم و به همراه شیاز کمی تفت می دهیم . هویج و کدوی خرد شده را نیز می ریزیم کمی سرخ می کنیم . اسفناج را می ریزیم و حدود ۱۰ دقیقه خوب تفت می دهیم تا آنها نرم شود . ذرت و نخود فرنگی را هم اضافه می کنیم و باز هم تفت می دهیم . کالباس های خرد شده را هم اضافه می کنیم و باز خدود ۴ دقیقه تفت می دهیم و مایه را کنار می گذاریم تا خنک شود . روی سطح میز یک لایه از خمیر فیلو را باز می کنیم . کره را که در محیط بیرون آب شده با قلم مو روی خمیر فیلو برس می کنیم . دوباره یک لایه دیگر و برس کردن با کره . این کار را با چهار لایه خمیر انجام می دهیم . بعد از این که مایع میانی خنک شد ۲ عدد تخم مرغ را با آن خوب مخلوط می کنیم . حالا مواد را بر روی خمیر ریخته و پهن می کنیم . پنیر پارمسان را بروی آن می پاشیم و خمیر را رول می کنیم . در سینی فر می گذاریم . سینی را در فر گرم با دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه می گذاریم تا رول ما برشته و آماده شود . بعد از خارج کردن از درون فر ۱۰ دقیقه صبر کنید بعد برش بزنید و نوش جان کنید .