دست پیچ کرمانشهای

دست پیچ کرمانشهای

مواد لازم دست پیچ:

مواد لازم داخل دست پیچ:

مواد لازم برای تهیه سس دست پیچ:

طرز تهیه :

گوشت را با پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه مزه دار می‌کنیم . لپه را پخته وپس از سرد شدن  چرخ می کنیم . لپه چرخ شده را  به همراه آرد نخودچی به گوشت اضافه می کنیم .تخم مرغ ‌ها را به مخلوط گوشت و لپه اضافه می‌کنیم و مواد را خوب ورز می‌دهیم تا کاملاً چسبندگی پیدا کند. در ظرف را با پلاستیک  گذاشته و به مدت نیم ساعت در یخچال می گذاریم تا استراحت کند .

برگه‌های قیسی را خوب می‌شوییم، آبکش کرده و کمی خرد می کنیم  و در ظرفی با گردو، کشمش و پیازداغ مخلوط می‌کنیم.

از مواد گوشتی به اندازهٔ یک پرتقال برداشته، درون آن را با مخلوط برگه‌های قیسی پر می‌کنیم و به صورت کتلت شکل می‌دهیم . تابه‌ای را روی حرارت گذاشته، روغن را در آن داغ کرده و دست پیچ‌ها را سرخ می‌کنیم.

طرز تهیه سس :

در ظرفی رب گوجه فرنگی، آبلیمو، آب و شکر را با هم مخلوط می‌کنیم تا به صورت سس درآید .

دست پیج ها را در قابلمهٔ بزرگی چیده به طوری که فقط یک ردیف از آنها در طرف باشد .  (اگر دست پیج ها روی هم قرار بگیرند ممکن است کاملاً مغزپخت نشوند) سپس سس را روی آن می‌ریزیم.

قابلمهٔ را به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا سس کاملاً به خورد آن برود.

نوش جان

این خوراک یا غذا را ایرانیها بیشتر می پزند واز خوارک های سالم و سنتی جهت استفاده بر سر سفره و جشنهای ایرانیان می باشد.

آشپزی ایرانی غذای ایرانی خوراک و غذای سنتی ایرانی