آش انار
مواد لازم :
برنج نیم دانه | ۱ پیمانه |
سبزی آش(تره-جعفری-گشنیز ) | ۲۰۰ گرم |
لپه | ۳ پیمانه |
پیاز سرخ کرده | ۲ عدد بزرگ |
گوشت چرخ کرده | نیم کیلو |
اناردانه شده | ۴ پیمانه |
گلپر | یک تا دو قاشق سوپخوری |
روغن | ۳ قاشق |
نمک و فلفل | به مقدار کافی |
پیاز برای گوشت | ۱ عدد |
طرز تهیه:
لپه و ۴ تا ۵ لیوان آب را در ظرفی می ریزیم روی آتش ملایم می گذاریم تا لپه کمی بپزد . بعد برنج را بدقت می شوییم و داخل لپه می ریزیم و می گذاریم برنج کاملا بپزد . نیمی از پیاز سرخ کرده ، کمی نمک و فلفل می ریزیم . گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل مخلوط می کنیم، به این گوشت یک استکان برنج پخته شده که کمی خنک شده اضافه می کنیم و از این مخلوط کوفته درست می کنیم،بعد کوفته ها را داخل آشمی ریزیم .
سبزی را بعد از تمیز کردنمی شوییم و خرد می کنیم ، به مایهآش اضافه می کنیم و می گذاریم آهسته بجوشد و آش
جا بیفتد . باید برنج آش کاملا بپزد و لعاب بیندازد. آب انار را می گیریم و داخل آش می ریزیم و در آخر کار گلپر را به همراه بقیه پیاز داغ به آش اضافه می کنیم .
آش را در ظرف مناسب سرو می کشیم و با کمی نعناع داغ یا دانه های انار روی آن را تزئین می کنیم .
این خوراک یا غذا را ایرانیها بیشتر می پزند واز خوارک های سالم و سنتی جهت استفاده بر سر سفره و جشنهای ایرانیان می باشد.
آشپزی ایرانی غذای ایرانی خوراک و غذای سنتی ایرانی