کروکه برنج و کدو

کروکه برنج و کدو

مواد لازم :

برنج ۲۰۰ گرم
کدو سبز ۳عدد
تخم مرغ ۱ عدد
زعفران آب کرده ۲ قاشق غذا خوری
روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
پیاز سرخ شده ۲ قاشق غذا خوری
پنیر پارمسان رنده شده ۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
پودر سوخاری و یک عدد تخم مرغ برای سوخاری کردن

طرز تهیه :

برای شروع کار برنج را با کمی نمک مانند کته می پزیم . بعد آنرا در ظرفی ریخته تا خوب خنک شود . روغن زیتون را در ماهی تابه ریخته وکدو ها را به نگینی خرد کرده ایم اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا با حرارت ملایم هم سرخ شود و هم کمی بپزند . بعد از پخت کدو ها نمک و فلفل زده و اجازه می دهیم تا خنک شود . پیاز داغ و پنیر پارمسان را اضافه می کنیم . برنج را خوب له می کنیم و یک عدد تخم مرغ ، زعفران آب شده را می ریزیم و خوب ورز می دهیم . از مخلوط برنج  به اندازه ۱ نارنگی برداشته در دست باز کرده و از مواد کدو در داخل آن گذاشته و دو طرف را به هم نزدیک می کنیم و شکل می دهیم . اول در تخم مرغ و بعد در پودر سوخاری می غلظانیم و بعد در روغن فراوان سرخ می کنیم .

بعد از سرخ شدن می توان آنرا با سس قارچ سرو کرد . نوش جان

Check Also

شیرینی نارگیلی

مواد لازم : نارگیل رنده‌شده ·         ۲۰۰ گرم شکر ·         دوسوم فنجان آرد سفید یک‌سوم ...

پاسخ دهید