سبزیجات سرخ شده در خمیر بنیه

سبزیجات سرخ شده در خمیر بنیه

مواد لازم :

سیب زمینی ۲ عدد
کدو سبز ۲عدد
بادمجان ۱ عدد
آرد ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
ماء الشعیر ۱ لیوان
مایه خمیر ۱ قاشق غذا خوری
روغن زیتون به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه :

۲۰۰ گرم از آرد را کنار می گذاریم . مایه خمیر را درون ظرفی به همراه ۱ قاشق غذا خوری شکر و ۲ قاشق غذاخوری آب مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم وقتی حجم آن دو برابر شد مابقی آرد را به همراه کمی نمک و فلفل و ماء الشعیر مخلوط می کنیم و برای خدود ۲۰ دقیقه کنار می گذاریم . در این فاصله سیب زمینی را برش می دهیم و در قابلمه پر از آب چوش به مدت ۳ دقیقه قرار می دهیم و بعد آبکش می کنیم . کدو و بادمجان ها را هم برش می زنیم و برای مدت ۱۵ دقیقه در آب و نمک قرار می دهیم . بعد خارج می کنیم و رو دستمال می گذاریم تا خشک شود . حالا تابه را روغن می ریزیم و سبزیجات را اول در آرد می غلطانیم و سپس در خمیر بنیه که آماده کرده ایم. در روغن داغ سرخ می کنیم . بعد از سرخ شدن روی دستمال آشپزخانه قرار می دهیم تا روغن اضافه گرفته شود . این غذا را می توان با تمام سبزیجات نیز آماده کرد .

 

Check Also

شیرینی نارگیلی

مواد لازم : نارگیل رنده‌شده ·         ۲۰۰ گرم شکر ·         دوسوم فنجان آرد سفید یک‌سوم ...

پاسخ دهید