رولت گوشت چرخ کرده  

مواد لازم

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۲/۱ لیوان
نان تست خشک یا بیات شده ۲/۱ لیوان
پیاز ریز رنده شده ۲ قاشق سوپخوری
پنیر پیتزا به مقدار دلخواه
تخم مرغ آب پز سفت ۲ عدد
نمک و فلفل و پودر سیر به مقدار لازم
پیاز متوسط ۱ عدد
رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری

94--cookingpabi-آشپزی-و-خانواده-پابی--Meat-roulette-1-رولت-گوشت

 

 

94--cookingpabi-آشپزی-و-خانواده-پابی--Meat-roulette-2-رولت-گوشت

 

 

طریقه تهیه :

در ابتدا شیر و پیاز رنده شده و تخم مرغ و پودر نان  و نمک و فلفل و پودر سیر رو با هم مخلوط می کنیم و گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و خوب ورز می‌دیم.
حالا یک کیسه فریزر را باز می کنیم مواد را به دو قسمت تقسیم می کنیم و هر قسمت را در یک تکه از کیسه  به قطر حدود یک سانت پهن می‌کنیم . شما برای داخل این رولت از مواد مختلفی می توانید استفاده کنید . مثلاً پوره سیب زمینی یا پوره اسفناج را با فاصله یک سانت از لبه های گوشت پهن کنید و یا از مخلوط پیاز داغ و گردو و سوسیس خورد شده و یا حتی از ورقه های پنیر گودا و ژامبون برای داخل رولت استفاده کنید.

اما در این دستور، کمی پنیر پیتزا بود که روی سطح گوشت پخش می کنیم و بعد تخم مرغ های سفت شده رو از طرف عمودی به ۴ قسمت تقسیم کردم و وسط رولت می چینیم و با احتیاط رول رو جمع کردم و دو طرف کیسه  را با نخ محکم ببندید .بعد از آماده کردن رول ها، برای یک ساعت آنها را بخار پز می کنیم.

( می توان این رولت را در فویل آلومینیومی قرار داد و برای مدت ۴۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار داد .)
حالا سس را  درست می‌کنیم  به این ترتیب که یه دونه پیازرا خلالی خورد کرده و تفت می دهیم. کمی نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه مخصوص گوشت و رب  به آن  اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم و در آخر نصف استکان آب به آن اضافه می‌کنیم و بعد رول های بخارپز شده رو از داخل پلاستیک در می‌یاریم و اجازه می دهیم به مدت ۱۵ دقیقه داخل این سس بپزه تا خوب طعم دار شود و رنگ زیبایی پیدا کنه. مراقب باشیم که سس خشک نشود و آبدارباقی بماند .
بعد از این تایم، رولت را در ظرف مخصوص سرو می‌گذاریم و سس باقی مانده را رویش می‌ریزیم و اگه دوست داشتید به اندازه های دلخواه برش زده و اگرنه هم درسته توی ظرف قرار می‌دهیم و رویش را با هر آنچه دوست دارید، تزئین می‌کنید .

 

Check Also

شیرینی نارگیلی

مواد لازم : نارگیل رنده‌شده ·         ۲۰۰ گرم شکر ·         دوسوم فنجان آرد سفید یک‌سوم ...

دیدگاهتان را بنویسید